Бухгалтер-калькулятор / Food Cost Controller (ОАЭ)

Мы — премиальный ресторан грузинской кухни в Дубае. В марте открываем второй проект и ищем человека, который возьмёт на себя работу по двум ресторанам: техкарты, food cost, инвентаризации, потери. Ищем кандидата с опытом от 3 лет, уверенным iiko и знанием грузинской или кавказской кухни. Что Вы получите • Оклад 8 000–10 000 AED. Верхняя граница - после прохождения испытательного срока. • Жильё от компании или частичная компенсация аренды. Питание - от компании. • Рабочая виза, Emirates ID, медицинская страховка - за счёт компании, с первого дня. Испытательный срок - 6 месяцев. • Квартальный бонус фиксированной суммой при food cost не выше 25% и расхождениях по инвентаризациям в пределах согласованного процента. Сумма бонуса прописывается в оффере, а не «по результатам работы». • График 5/2 или 6/1 - обсуждаем на интервью. Работа на месте, в Дубае. • Прямой доступ к шеф-повару и управляющей команде, без промежуточных согласований. Чем вы будете заниматься • Технологические и калькуляционные карты в iiko: блюда, полуфабрикаты, заготовки, тесто, соусы, маринады. • Себестоимость и фактический food cost, контроль цели 23–25%. • Нормы брутто/нетто, выходы продукции, отходы, технологические потери, yield-тесты и контроль порций. • Товарные остатки, списания, переработки и движение продуктов; ежемесячные инвентаризации кухни, склада и бара с разбором расхождений. • Контроль закупочных цен и своевременный пересчёт себестоимости при их изменении, сверка с поставщиками. • Анализ потерь и меры по снижению food cost вместе с шеф-поваром. • Отчётность по себестоимости, потерям, отклонениям и итогам инвентаризаций для руководства. Что мы ждём от Вас • Опыт калькулятора или food cost controller от 3 лет в ресторанном бизнесе. Fine Dining / Premium Casual - преимущество. • Уверенное владение iiko: техкарты, складской учёт, списания, переработки, инвентаризации. • Уверенные Excel / Google Sheets: сводные, формулы себестоимости. • Понимание грузинской или кавказской кухни и продуктов: хачапури, хинкали, сыры, зелень, орехи, мясо. • Языки. Рабочий русский — обязательно. Английский — письменный, уровня B1: прочитать техкарту, написать отчёт, вести диалог с поставщиком. • Вы уже живете в Дубае или готовы к самостоятельному переезду. Рассматриваем только тех, кто готов работать оффлайн. Этапы отбора: 1. Интервью с рекрутером 2. Интервью с представителями компании 3. Тестовое задание 4. Оффер! Очень ждем Ваш отклик, нам важно найти своего человека для долгосрочного сотрудничества!