Повар-универсал

Обязанности: • Подготовка к смене: проверка оборудования, инвентаря и остатков продуктов, контроль сроков годности и товарного соседства по системе FIFO. • Заготовки: чистка, нарезка, разделка мяса, рыбы и овощей, маринование и создание полуфабрикатов по плану шеф-повара. • Приготовление и отдача: варка, жарка, запекание и сборка блюд строго по технологическим картам (ТТК) с соблюдением веса, температуры и времени. • Санитария и порядок: маркировка всех заготовок (дата, время, подпись), поддержание чистоты на рабочем месте, соблюдение норм СанПиН. • Учет и отчетность: участие в инвентаризациях, составление заявок на продукты для закупки. Требования: • Образование: Среднее специальное профильное образование (повар, технолог общественного питания). • • Опыт работы: От 1 до 3 лет в сфере общественного питания (бистро). • • Знание технологий: Умение готовить блюда горячего и холодного цехов, соусов. • • Работа с документацией: Обязательное понимание и умение работать по технологическим картам, соблюдение рецептур и граммовок. • • Оборудование: Навыки работы с профессиональной кухонной техникой (пароконвектоматы, плиты, фритюрницы, грили) • Санитарные нормы: Знание и строгое соблюдение правил СанПиН и принципов FIFO (first in, first out — ротация продуктов по сроку годности). • • Личная гигиена: Наличие медицинской книжки, работа в чистой спецодежде (китель, фартук, головной убор). • • Чистота на рабочем месте: Поддержание порядка на кухне и своевременная дезинфекция поверхностей Условия: • Заработная плата: от 250 000 сум. • График: 5/2. • Рабочее время: с 07:00 до 17:00. • Место работы: IT Park, Мирзо-Улугбекский район