Executive Chef/Шеф-повар (Узбекская национальная кухня)

PREMIUM RESTAURANT • NEW OPENING Ищем сильного шеф-повара для запуска нового ресторана премиум-класса! Мы создаём новый ресторанный проект и приглашаем в команду профессионала, который умеет не просто создавать выдающиеся блюда, а строить кухню как эффективную, управляемую систему. Нам нужен ШЕФ-ЛИДЕР , способный взять на себя полный цикл запуска кухни: от формирования команды и разработки меню до управления себестоимостью и стабильной операционной работы после открытия. 🔸 ВАША ЗОНА ОТВЕТСТВЕННОСТИ PRE-OPENING / ЗАПУСК • Участие в запуске ресторана с нуля. • Разработка и внедрение меню. • Формирование команды кухни, подбор и обучение персонала. • Организация производственных процессов. • Подбор оборудования и инвентаря. • Разработка технологических карт и стандартов. • Подготовка кухни к полноценному открытию. ОПЕРАЦИОННОЕ УПРАВЛЕНИЕ • Полное управление ежедневной работой кухни. • Контроль качества, вкуса, подачи и скорости отдачи блюд. • Управление Food Cost, закупками, остатками и списаниями. • Контроль соблюдения санитарных и производственных стандартов. • Управление персоналом, графиками и дисциплиной. • Анализ эффективности меню и оптимизация процессов. • Обеспечение стабильной работы кухни после запуска. 🔸 КОГО МЫ ИЩЕМ ✓ Опыт работы шеф-поваром / Executive Chef в ресторанах высокого уровня. ✓ Практический опыт запуска ресторанов с нуля будет существенным преимуществом. ✓ Сильные управленческие и организаторские компетенции. ✓ Глубокое понимание ресторанной экономики и Food Cost. ✓ Опыт формирования и развития профессиональной команды. ✓ Системный подход к организации производственных процессов. ✓ Высокие требования к качеству, дисциплине и деталям. ✓ Готовность лично участвовать в операционной работе кухни. 💎 ЧТО МЫ ПРЕДЛАГАЕМ — Возможность стать ключевой фигурой нового премиального ресторанного проекта. — Участие в создании гастрономической концепции с этапа запуска. — Пространство для профессиональных идей и реализации управленческого потенциала. — Конкурентоспособный уровень дохода по результатам собеседования. — Поддержку собственников и операционного руководства. — Возможность сформировать собственную сильную команду. — Долгосрочное сотрудничество и перспективы развития. 📍 Локация: Ташкент 💰 Доход: обсуждается индивидуально 📌 Формат: Full-time / Pre-opening & Operations 📩 ГОТОВЫ ПРИНЯТЬ ВЫЗОВ? Отправляйте резюме с кратким описанием реализованных проектов и опыта запуска ресторанов.