Бренд-шеф (Производство) на фабрику ProFOOD

Компания: Profood — лидер в производстве качественной готовой еды "Mazzali". Обязанности: * Разработка и масштабирование: Создание новых продуктов RTM ( Ready-to-meal ) от идеи до запуска в серийное производство. Адаптация авторских рецептов под жесткие требования пищевой безопасности и большие тиражи. * Технологическое лидерство: Написание технологических карт (ТК), расчет калькуляций (Кальк-карт), контроль норм потерь и выхода готового продукта. * Управление ассортиментом: Регулярный аудит текущей матрицы SKU, ротация позиций, работа над снижением себестоимости без потери качества сырья. * Контроль качества: Разработка органолептических стандартов. Проведение дегустационных комиссий. * Работа с сырьем: Поиск поставщиков уникальных ингредиентов, проведение аудитов производств партнеров, входной контроль качества поступающего сырья. * Обучение команды: Постановка задач производственной кухне и поварам, обучение персонала новым техникам, наставничество для линейных шефов цехов. * Маркетинговая поддержка: Взаимодействие с отделом маркетинга при фотосъемках продукции, создании продающих описаний и запуске новинок. Требования: Подтвержденный опыт работы бренд-шефом, концепт-шефом или руководителем R&D на пищевом производстве (готовые блюда, кулинария, мясные или рыбные полуфабрикаты). Глубокое понимание принципов HACCP, ISO 22000, законодательства РУз в области технического регулирования пищевой продукции. Умение работать с большими данными: уверенное владение Excel для расчета фудкоста, складских запасов и оборачиваемости. Условия: Конкурентоспособную заработную плату: Фиксированный оклад + KPI за успешные запуски и оптимизацию фудкоста (обсуждается индивидуально с успешным кандидатом по результатам собеседования). Творческую свободу: Бюджет на разработку прототипов, возможность создавать продукты, которые будут есть тысячи людей. Современное производство: Оснащенные цеха, лаборатории контроля качества и адекватное руководство, которое слышит голос шефа. Сильную команду: Профессиональные технологи, маркетологи и отдел продаж, которые помогут упаковать и продать любую вашу идею. Официальное оформление согласно ТК РУз, социальный пакет. График 5/2 с 9/00 до 18/00 Предоставление корпоративного питания