Финансовый менеджер

ABNMB Group приглашает в команду Финансового менеджера (Cost Controller), который будет отвечать за контроль себестоимости, затрат и экономики ресторанного направления. В зоне ответственности сейчас 5 ресторанов, включая региональные объекты. С 2027 года направление будет расширяться, поэтому специалист будет участвовать не только в текущем контроле, но и в выстраивании финансовой модели и системы контроля новой сети. Основные задачи: • Расчёт и контроль себестоимости блюд, работа с калькуляциями и технологическими картами. • Расчёт и контроль Food Cost и Labor Cost по объектам, анализ и разбор отклонений. • Контроль соблюдения норм закладки продуктов и соответствия фактического расхода установленным нормам. • Анализ списаний, потерь и пересортицы, выявление причин отклонений и подготовка предложений по их снижению. • Организация и участие в инвентаризациях, анализ результатов и выявление расхождений. • Анализ затрат по каждому ресторану и выявление зон для оптимизации. • Подготовка отчётности по маржинальности направления. • Проведение расчётов для ценообразования меню. • Участие в бюджетировании и план-факт анализе. • Работа с экономикой и системой финансового контроля ресторанного направления. • В перспективе, участие в формировании системы контроля и экономики новой сети кофеен, запуск которой планируется в 2027 году. Наши требования: Обязательно: • опыт работы от 3 лет экономистом, Cost Controller или на аналогичной позиции в общепите либо F&B производстве; • понимание методик составления и контроля калькуляций и технологических карт; • практический опыт расчёта Food Cost и Labor Cost и анализа отклонений; • уверенное владение iiko или R-Keeper , включая работу с техкартами, отчётами, списаниями и инвентаризациями; • практический опыт проведения инвентаризаций и разбора пересортицы; • уверенное владение Excel, включая сложные формулы и сводные таблицы. Будет преимуществом: • опыт работы в ресторанной сети, а не только в одном заведении; • участие в открытии и запуске новых ресторанов; • опыт взаимодействия с шеф-поварами при разработке и актуализации калькуляций; • опыт бюджетирования и план-факт анализа. Мы предлагаем: • График 5/2, с 9.00 до 18.00; • Оформление согласно ТК РУз; • Вся необходимая техника и оборудование для работы; • Корпоративная мобильная связь; • Работу в крупной ресторанной группе с несколькими брендами и собственным производством; • Влияние на экономику действующих ресторанов; • Участие в создании системы финансового контроля новой сети кофеен с перспективой запуска в 2027 году; • Профессиональное развитие и возможность роста вместе с новым направлением; • Конкурентный уровень дохода по итогам собеседования.