Повар-универсал

Мы запускаем новый формат придорожного сервиса — современную кофейню площадью 300 кв. м с полноценной кухней на оживлённой трассе под Ташкентом. Для работы центральной фабрики-кухни мы ищем поваров-универсалов. Чем предстоит заниматься: • Готовить полуфабрикаты по технологическим картам: соблюдать рецептуру, граммовку, время и температурные режимы. • Подготавливать сырьё: мыть, чистить, нарезать, взвешивать и дозировать ингредиенты. • Работать с профессиональным кухонным оборудованием: плитой, пароконвектоматом, вакууматором, блендером, весами и оборудованием для охлаждения. • Контролировать качество, выход и безопасность готовой продукции. • Охлаждать, фасовать, упаковывать и маркировать готовые полуфабрикаты. • Соблюдать санитарные нормы, чистоту рабочего места, правила хранения продуктов и принцип FIFO. • Вести необходимые производственные записи и своевременно сообщать шеф-повару об отклонениях. Мы ожидаем: • Опыт работы поваром, поваром-универсалом, заготовщиком или поваром на производстве — желательно от 1 года. • Умение работать по технологическим картам и строго соблюдать рецептуру. • Знание базовых правил санитарии, личной гигиены и хранения продуктов. • Понимание принципа FIFO и контроля сроков годности. • Наличие санитарной книжки или готовность оформить её. Мы предлагаем: • Фиксированную часть — 6 000 000 сум . • KPI-бонус — до 1 500 000 сум по результатам работы. • График работы 5/2 по 12 часов. • Корпоративный транспорт от метро Рахат . • Работу в новом современном проекте с понятными процессами и стандартами. • Обучение технологическим картам, санитарным требованиям и работе с оборудованием. • Поддержку шеф-повара и технолога в период адаптации. • Возможность профессионального роста в сфере общественного питания, производства и ресторанного сервиса.