Менеджер ресторана

Обязанности: • Организация и контроль работы ресторана в течение смены • Контроль соблюдения стандартов сервиса и гостеприимства • Встреча и сопровождение гостей, решение спорных и нестандартных ситуаций • Контроль работы официантов, хостес, барменов и другого персонала • Распределение зон и задач между сотрудниками на смене • Контроль внешнего вида, дисциплины и соблюдения стандартов персоналом • Контроль качества блюд, напитков и обслуживания • Контроль правильности оформления заказов и работы в системе iiko • Контроль открытий и закрытий смены по чек-листам • Контроль чистоты и порядка в зале, баре, VIP-зонах и служебных помещениях • Контроль наличия необходимой посуды, расходных материалов и продукции • Взаимодействие с кухней, баром, складом и администрацией • Контроль кассовой дисциплины и корректности закрытия счетов • Контроль отмен, удалений и корректировок позиций в чеках согласно установленным правилам • Работа с отзывами и обратной связью гостей • Проведение мини-брифингов и постановка задач персоналу перед сменой • Контроль выполнения планов продаж и ключевых показателей смены • Участие в обучении и адаптации новых сотрудников • Контроль соблюдения правил безопасности и внутренних регламентов • Подготовка отчетности по итогам смены для управляющего • Контроль проведения мероприятий и специальных предложений • Обеспечение высокого уровня сервиса и атмосферы заведени Требования: • от 1-3 лет опыта работы в Ресторане менеджером • Знание Русского языка (Английский приветствуется) • Знание стандартов высокого сервиса • Порядочность и чистоплотность Условия: • процент от KPI • обед и ужин на месте